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Recettes

Suite à la refonte de notre site, les anciennes recettes n’ont pas les indications des valeurs de glucides, lipides et protéines. Par conséquent, les valeurs de sucre et gras ne sont actuellement pas renseignées. Ces informations seront complétées ultérieurement. Merci de votre compréhension.

Poulet, sauce cacao

Variante du plat mexicain mole poblano, cette recette met à l’honneur le cacao dans un plat salé. [...]

Salade d’orange fraîcheur

Voilà un dessert rapide et simple à réaliser, que pouvez consommer le midi comme le soir puisqu’il est léger en matière grasse et en glucides. [...]

tarte polenta

Tarte aux légumes à la polenta

La polenta remplace ici la pâte à tarte : moins grasse et plus rassasiante, elle peut accueillir différentes garnitures et vous pouvez ainsi varier les légumes que vous ajoutez dessus, ainsi que les herbes aromatiques. [...]

Pancakes faciles

Dans cette recette, vous pouvez alterner les farines, en mettant pour moitié de la farine de soja et pour moitié de la farine de châtaigne, par exemple. [...]

soupe lait de coco crevettes

Soupe coco-crevettes

Les nouilles soba sont les nouilles les plus consommées au japon ! Elles sont faites à partir de farine de sarrasin ou d’un mélange de farine de blé et de sarrasin.

 

Verrines de noël

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Dinde rôtie, purée de potimarron

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Velouté de céleri, truite fumée

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Bouchées au fromage frais

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Velouté de panais, noisettes torréfiées

De la même famille que la carotte, le panais est un légume ancien qui mérite d’être mis au goût du jour !

 

Crumble pomme-mangue à la vanille

Le crumble, également appelé « croustade » au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte « friable » : to crumble signifiant en anglais « tomber en miettes ». Cette pâte, traditionnellement faite avec de la farine, du beurre et du sucre, est ici troquée par une alternative moins glucidique : les flocons d’avoine et de la poudre d’amande. [...]

tourte au thon

Tourte au thon

Dans cette recette, les feuilles de brick remplacent la traditionnelle pâte brisée, pour plus de légèreté. Vous pouvez remplacer le thon par des sardines ou encore des restes de poulet et le persil par de la coriandre, de l’aneth ou encore du basilic ! [...]