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Crème pois cassés-brocolis, chorizo croustillant

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Un plat certes audacieux mais surtout délicieux !
Par portion :
Calories :
335
Protéines :
20.00g
Glucides :
30.00
Lipides :
15.00g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 1 kg de brocolis
  • 200 g de pois cassés
  • 400 ml de lait concentré demi écrémé non sucré
  • 80 g de chorizo
  • ½ botte de ciboulette
  • 20 g de noisettes
1
Faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole.
2
Rincer et couper en fleurettes les brocolis. Les plonger dans l’eau bouillante. Ajouter les pois cassés, une pincée de bicarbonate et cuire 15-20 minutes.
3
Faire chauffer 1 poêle antiadhésive et y faire dorer les tranches de chorizo, 30 sec de chaque côté. Couper en lanières.
4
Mixer les pois cassés et les brocolis avec le lait concentré et poivrer. Parsemer de ciboulette et de noisettes et servir avec le chorizo.
Equivalence en glucides :

60 g de pain, 150 g de pâtes, pommes de terre ou riz cuits.