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Suite à la refonte de notre site, les anciennes recettes n’ont pas les indications des valeurs de glucides, lipides et protéines. Par conséquent, les valeurs de sucre et gras ne sont actuellement pas renseignées. Ces informations seront complétées ultérieurement. Merci de votre compréhension.

soupe lait de coco crevettes

Soupe coco-crevettes

Les nouilles soba sont les nouilles les plus consommées au japon ! Elles sont faites à partir de farine de sarrasin ou d’un mélange de farine de blé et de sarrasin.

 

Verrines de noël

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Dinde rôtie, purée de potimarron

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Velouté de céleri, truite fumée

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Bouchées au fromage frais

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Velouté de panais, noisettes torréfiées

De la même famille que la carotte, le panais est un légume ancien qui mérite d’être mis au goût du jour !

 

Crumble pomme-mangue à la vanille

Le crumble, également appelé « croustade » au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte « friable » : to crumble signifiant en anglais « tomber en miettes ». Cette pâte, traditionnellement faite avec de la farine, du beurre et du sucre, est ici troquée par une alternative moins glucidique : les flocons d’avoine et de la poudre d’amande. [...]

tourte au thon

Tourte au thon

Dans cette recette, les feuilles de brick remplacent la traditionnelle pâte brisée, pour plus de légèreté. Vous pouvez remplacer le thon par des sardines ou encore des restes de poulet et le persil par de la coriandre, de l’aneth ou encore du basilic ! [...]

Abricots aux amandes et ricotta

La ricotta et le yaourt utilisés apportent également des protéines de qualité, en plus de l’onctuosité qu’ils donnent aux verrines. [...]

Taboulé

Le mélange céréale + légume sec (ici le boulgour + les pois chiches) permet d’obtenir des protéines d’excellente qualité, semblables à celles conte [...]

Crudités, sauce noix de cajou

Les graines oléagineuses (ici, les noix de cajou mais aussi les amandes) contiennent beaucoup de protéines, en plus de leurs bonnes graisses. [...]

Salade pomme mangue au fruit de la passion et à la noix de coco

Faites le plein de Béta-carotène - aussi appelé provitamine A- avec cette salade de fruits aux accents exotiques : la mangue et le fruit de la passion ici rassemblés en apportent 3200 µg, tandis que les besoins journaliers sont de 600 µg pour une femme et 800 µg pour un homme. [...]