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Crumble de poireaux au poulet

Par Mélanie Mercier , diététicienne-nutritionniste - Site Internet
Si vous utilisez de l’emmental, veillez à le mixer auparavant pour le réduire en poudre. Vous pouvez compléter l’apport en glucides du plat en ajoutant des restes de pâtes (50g de pâtes par personne = + 10 g de glucides pour le plat) ou une tranche de pain (20 g de pain par personne = + 10 g de glucides pour le plat).
Par portion :
Calories : 300
Protéines : 26
Glucides : 15
Lipides : 15
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients: 

  • 1 botte de poireaux (ou 1 kg de poireaux surgelés)
  • 40 g de farine T55
  • 50 g de cantal râpé
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel, du poivre du moulin
  • 300 g de restes de poulet cuits
1
Préparer la pâte à crumble : mélanger dans un saladier la farine, le fromage râpé puis 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Émietter le mélange et le rassembler pour former une boule. Filmer, laisser reposer 20 min au réfrigérateur.
2
Préchauffer le four à 180°C (Th6). Pendant ce temps, faire cuire les poireaux avec la cuillère d’huile d’olive restante.
3
Dans un plat à gratin, disposer les morceaux de poulet cuit et le poireau cuit, saler très légèrement et poivrer. Émietter par dessus la pâte à crumble.
4
Enfourner et faire cuire 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte à crumble soit colorée.
Equivalence :

Équivalence en glucides : 30 g de pain ou 75 g de pâtes ou de pommes de terre cuites