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Entrée d’automne : poire rôtie au roquefort, endive et noix
Les endives peuvent être remplacées par de la mâche. Pour un diner léger, accompagnez cette entrée d’une soupe de légumes, d’une tranche de pain, d’un fromage blanc et/ou d’une compote.
Par portion :
Calories :
196
Protéines :
9.00g
Glucides :
13.00g
Lipides :
12.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 2 poires
- 1 cuillère à café rase de miel liquide
- 10 g de beurre
- 60 g de Roquefort
- 4 endives
- 40 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix
- Poivre du moulin
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Laver et peler les poires. Les couper en deux, évider le cœur et les pépins et les couper en dés.
3
Les disposer dans un plat allant au four, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le miel, mélanger et enfourner 20 minutes en mélangeant régulièrement.
4
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile de noix.
5
Laver les endives, les émincer finement et les ajouter dans le saladier. Emietter le roquefort, concasser les noix et les ajouter également dans le saladier. Poivrer, mélanger soigneusement.
6
Une fois les poires cuites, les ajouter dans le saladier, servir et déguster aussitôt.
Equivalence en glucides :
20 g de pain, 50 g de pâtes ou de riz cuits, 100 g de compote sans sucres ajoutés
Menu :
Plat : Velouté des bois https://www.federationdesdiabetiques.org/diabete/recettes/veloute-des-bois
Dessert : compote sans sucres ajoutés
