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Gigot d’agneau à la moutarde et au curry et ses pommes au four

Par Anna Gousset-Jarno , Diététicienne
A l’occasion de Pâques, cette recette facile et savoureuse est idéale pour un repas en famille. Une version originale pour un plat traditionnel !  
Par portion :
Calories :
Protéines : 0
Glucides : 0
Lipides : 0
Gras :     
Sucre :     
6
Ingrédients: 

  • 1 gigot d’agneau d’environ 1,5 kg
  • 7 grosses pommes de terre
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de curry
  • brins de thym
  • Sel, poivre
1
Préchauffez votre four à 200°C.
2
Pelez, lavez, séchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles. Disposez-les au fond du plat de façon égale et ajoutez-y les 80 grammes de beurre sous forme de copeau.
3
Dans un bol, mélangez la moutarde, le curry et une cuillère à soupe d’eau. Nappez le gigot de ce mélange puis salez et poivrez.
4
Posez le gigot sur les pommes de terre, parsemez dessus le thym, puis enfournez. Au bout de 15 minutes, retournez le gigot.
5
Laissez cuire et dorez encore 15 minutes puis retournez-le de nouveau. Baissez la température de votre four à 180°C puis laissez cuire encore 40 minutes.
6
Coupez en tranches et dressez avec les pommes de terre.
7
Astuce : Pour une recette sucrée-salée, ajoutez au nappage 2 cuillères à soupes de miel.
Equivalence :

(pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 1 part de viande + 1 part de féculents. Pour un repas équilibré ajouter des crudités et un laitage peu sucré en dessert.