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Nouilles aux crevettes et aux champignons noirs

Par Nicole Kucharski , Diététicienne-nutritionniste diplômée - Site Internet
Cette recette met le Japon à l'honneur et constitue un plat assez complet par l’apport de féculents, de légumes et de crevettes. Pour réduire le sel, il est possible de remplacer les crevettes par du poulet ou du filet mignon de porc.
Par portion :
Calories : 151
Protéines : 11.5
Glucides : 19.5
Lipides : 3
Gras :     
Sucre :     
6
Ingrédients: 

  • 1 paquet de nouilles asiatiques aux œufs
  • 25 crevettes décortiquées (environ 300 g)
  • 1 oignon émincé
  • 1 boite de pousses de bambou
  • ½ paquet de champignons noirs à réhydrater
  • ½ cuillère à café de purée de piments
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Jus de citron
  • Quelques brins de ciboulette
1
Égouttez et rincez les pousses de bambou et les champignons noirs.
2
Coupez les champignons noirs en lamelles.
3
Faites cuire les nouilles selon le mode d’emploi indiqué sur l’emballage.
4
Faites chauffer l’huile dans un wok, puis faites revenir l’oignon et les crevettes pendant 3 minutes en remuant.
5
Ajoutez les champignons noirs, les pousses de bambous le jus de citron et la sauce nuoc mam. Mélangez et laissez cuire environ 5 minutes.
6
Ajoutez les nouilles égouttées et la ciboulette ciselée. Mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que cela soit bien chaud.
7
Servez aussitôt.
8
Equivalence :

Apport en sel par personne : 2 g
Sachant que les recommandations sont de 6 à 8 g de sel par jour, il serait souhaitable d'éviter de consommer des aliments trop salés aux autres repas de la journée.
 
Équivalence (pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 40 g de pain ou 100 g de pâtes cuites ou 100 g de pommes de terre ou 150 g de purée de pommes de terre ou 150 g de lentilles cuites.