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Sorbet au melon

Par Nicole Kucharski , diététicienne nutritionniste diplômée - Site Internet
Par portion :
Calories : 66
Protéines : 0.5
Glucides : 0
Lipides : 16
Gras :     
Sucre :     
6
Ingrédients: 

  • 1 melon bien mûr (environ 700 g de chair),
  • 50 g de sucre ,
  • jus d’un demi citron ou 20 ml de jus de citron en bouteille
  • 1 blanc d’œuf,
  • 120 ml d'eau.
1
Réalisez un sirop avec l'eau et le sucre et laissez refroidir complètement.
2
Épluchez et épépinez le melon, puis coupez-le en gros morceaux.
3
Dans un blender, mixez la chair du melon avec le jus de citron. Rajoutez le sirop et mixer à nouveau.
4
Versez le mélange dans le bol de la sorbetière.
5
Battez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le dans le bol.
6
Faites ensuite glacer dans une sorbetière au moins 4 heures.
7
Transvasez le sorbet dans un récipient fermé et conservez-le servez au congélateur au moins 6 heures.
Equivalence :

Equivalence (pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 3 carrés de sucre, 200 g de fraises, ½ mangue, 1 yaourt nature sucré.