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Soupe Tchicha

Par Fatima Oulhadj , diététicienne - Ville de Bagnolet
Cette soupe de céréale et de légumineuses constitue un plat complet. Elle peut être consommée lors d'un repas de Ramadan. Elle est riche en fibres, en vitamines E et en acide folique.
Par portion :
Calories :
Protéines : 0
Glucides : 30
Lipides : 0
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients: 

  • 100 g d'orge
  • 100 g de lentilles
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre, piment doux ou paprika
  • concentré de tomates
  • coriandre
1
Épluchez et hachez l'oignon et la tomate. Coupez la carotte et la courgette en dés.
2
Dans la marmite, faites revenir l'oignon haché, la tomate, les dés de carotte et de courgette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Puis ajoutez les épices. Recouvrez d’eau la préparation et ajoutez-y les lentilles.
3
Au bout de 20 minutes de cuisson, mixez le tout puis remettez sur le feu.
4
Ajoutez l’orge, faites cuire environ 10 minutes.
5
Salez, poivrez. Ajoutez la coriandre hachée.
6
Dressez la soupe Tchicha dans des assiettes et arrosez d’un filet de jus de citron.
7
Astuce : Plusieurs variantes sont possibles (sans tomate, avec des fèves).
Equivalence :

1 bol de Tchicha apporte 30 g de glucides et peut être consommé pour Al Ftour.