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Verrine de potimarron aux noix

Par Mélanie Mercier , Diététicienne-nutritionniste - Site Internet
Dans cette recette, la peau peut être conservée car « fondante ».
Par portion :
Calories : 95
Protéines : 3
Glucides : 5
Lipides : 7
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients: 

  • 1 potimarron de 800 g
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 1 pincée de quatre épices
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de mâche
1
Préchauffer le four à 210° C. Laver et ouvrir le potimarron en deux, le débarrasser de ses grains et le faire cuire 35-40 minutes jusqu’à ce que la chair soit fondante mais ne se délite pas.
2
Couper le potimarron en cubes de la même taille, les mélanger avec la pincée de quatre épices et le sel.
3
Concasser les noix.
4
Dans une verrine, disposer des feuilles de mâche, du potimarron rôti et des noix. Procéder de même avec les autres verrines, servir le potimarron tiède.
Equivalence :

10 g de pain, 200 g de tomates, 25 g de pâtes cuites

Suggestion de menu :

Entrée : Verrine de potimarron aux noix

Plat : Mijoté de boeuf express

Dessert : 1 yaourt