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Abricots aux amandes et ricotta

Par Mélanie Mercier , Diététicienne-nutritionniste - Site Internet
La ricotta et le yaourt utilisés apportent également des protéines de qualité, en plus de l’onctuosité qu’ils donnent aux verrines.
Par portion :
Calories : 156
Protéines : 8
Glucides : 14
Lipides : 8
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients: 

  • 600 g d’abricots
  • 150 g de ricotta
  • 1 yaourt nature
  • Vanille en poudre
  • 20 g d’amandes effilées
1
Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en morceaux.
2
Placer les morceaux dans une casserole, cuire 20 min en remuant de temps en temps, pour réaliser une compote.
3
Mélanger au fouet la ricotta avec le yaourt et les grains de vanille.
4
Dans une poêle, faire revenir les amandes effilées à sec, pendant quelques secondes en remuant sans cesse, jusqu’à coloration.
5
Déposer le mélange yaourt-ricotta dans des verrines. Napper de compote refroidie puis ajouter les amandes torréfiées.
Equivalence :

25 g de pain, 130 g de pommes