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Boulettes de viandes aux épices

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Cette recette est l'exercice pratique par excellence pour illustrer les bienfaits des épices.
Par portion :
Calories :
113
Protéines :
17.00g
Glucides :
0.00
Lipides :
5.00g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 2 steaks hachés à 5% de matières grasses
  • 1 escalope de poulet
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 belle pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de paprika en poudre
  • quelques brins de coriandre ciselée
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
1
Hacher l'escalope de poulet ainsi que l'oignon et la gousse d'ail dégermée.
2
Mélanger les viandes dans un saladier avec l'oignon et l'ail hachés, ajouter alors le sel, le poivre et les épices.
3
Parsemer de coriandre et de menthe fraîche ciselées.
4
Former des boulettes, plus ou moins petites, selon vos envies.
5
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et ajouter les boulettes. Faire cuire pendant 6 à 8 minutes en les retournant délicatement.
Equivalence en glucides :

protéines : 1 pavé de cabillaud ou 200 g de fromage blanc

lipides : une cuillère à café d'huile