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Carpaccio d’ananas vitaminé

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Veillez toutefois à consommer ce dessert suite à un repas contenant notamment des protéines et des graisses de bonne qualité (huile d’olive et/ou huile de colza) et non en prise isolée car il contient majoritairement des glucides.

Par portion :
Calories :
145
Protéines :
0.00g
Glucides :
25.00
Lipides :
5.00g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 1 gros ananas
  • 1 citron vert
  • 4 brins de menthe fraîche
  • 30 g de noix de coco râpée
1
Peler l’ananas et le couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer la partie centrale et détailler la chair en fines tranches.
2
Presser le citron vert et hacher la menthe. Répartir les tranches d’ananas dans un plat, arroser avec le jus de citron vert et parsemer de menthe et de noix de coco. Réserver au frais jusqu’au service.
Equivalence en glucides :

125 g de pâtes, pommes de terre ou riz cuit ou 50 g de pain ou 200 g d’ananas.