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Flan brocoli-bleu
Le bleu apporte du goût et de la gourmandise à cette entrée.
Par portion :
Calories :
181
Protéines :
15.00g
Glucides :
10.00
Lipides :
9.00g
Gras :
Sucre :
6
Ingrédients :
- 600 g de fleurettes de brocoli
- 120 g de fromage bleu
- 5 œufs
- 50 cl de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de farine complète ou de sarrasin
- 10 cl de lait concentré demi-écrémé non sucré
1
Laver les fleurettes de brocoli, les cuire 12 minutes dans l’eau bouillante et égoutter.
2
Dans une jatte, casser et battre les œufs.
3
Ajouter la farine en mélangeant au fouet puis le lait et le lait concentré.
4
Couper le fromage en petits cubes et l’incorporer au mélange œuf-lait.
5
Disposer les fleurettes de brocoli dans un plat à gratin, les couper finement, recouvrir de la préparation au bleu et enfourner 35 minutes à 200°C.
Equivalence en glucides :
50 g de pâtes, pommes de terre ou riz cuits ou 20 g de pain Suggestion de menu Apéritif : Bouchée au foie gras Entrée : Flan brocoli-bleu Plat : Truite aux amandes, purée onctueuse Dessert : Pomme au four
