Flan brocoli

Adobe Stock

Flan brocoli-bleu

Par Mélanie Mercier , Diététicienne-nutritionniste - Site Internet
Le bleu apporte du goût et de la gourmandise à cette entrée.
Par portion :
Calories : 181
Protéines : 15
Glucides : 10
Lipides : 9
Gras :     
Sucre :     
6
Ingrédients: 

  • 600 g de fleurettes de brocoli
  • 120 g de fromage bleu
  • 5 œufs
  • 50 cl de lait écrémé
  • 1 cuillère à soupe de farine complète ou de sarrasin
  • 10 cl de lait concentré demi-écrémé non sucré
1
Laver les fleurettes de brocoli, les cuire 12 minutes dans l’eau bouillante et égoutter.
2
Dans une jatte, casser et battre les œufs.
3
Ajouter la farine en mélangeant au fouet puis le lait et le lait concentré.
4
Couper le fromage en petits cubes et l’incorporer au mélange œuf-lait.
5
Disposer les fleurettes de brocoli dans un plat à gratin, les couper finement, recouvrir de la préparation au bleu et enfourner 35 minutes à 200°C.
Equivalence :

50 g de pâtes, pommes de terre ou riz cuits ou 20 g de pain
 

Suggestion de menu

Apéritif : Bouchée au foie gras

Entrée : Flan brocoli-bleu

Plat : Truite aux amandes, purée onctueuse

Dessert : Pomme au four