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Frittata aux brocolis

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Pour un repas complet, doubler les quantités de chaque ingrédient. Servir avec une belle salade verte et une tranche de pain grillée.
Par portion :
Calories :
106
Protéines :
8.00g
Glucides :
5.00
Lipides :
6.00g
Gras :     
Sucre :     
Ingrédients :

  • 400 g de brocolis (frais ou surgelés)
  • 40 g de fromage rapé (comté, cantal, parmesan ou emmental)
  • 3 oeufs
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • persil
  • poivre du moulin
1
Laver le brocoli, détacher les fleurettes et les cuire à la vapeur.
2
Peler et hacher l'oignon. Laver et ciseler le persil. Préchauffer le four à 200° C.
3
Dans une poèle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et les brocolis pendant 5 minutes en remuant.
4
Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le fromage. Versez la préparation dans la poèle, sur les brocolis sans remuer. Vous obtenez alors la frittata.
5
Laisser prendre 5 minutes à fau très doux, retourner avant de mettre au four (transférer dans un plat si votre poèle ne va pas au four) pour 7 à 10 minutes selon la texture souhaitée. Servir tiède.
Equivalence :

10 g de pain, 60 g de carottes rapées, 125 g de tomate