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Galette jambon fromage

Par Nicole Kucharski , Diététicienne nutritionniste diplômée - Site Internet
Cette galette est un grand classique simple et rapide à réaliser. Pour un repas équilibré, il ne reste qu’à associer ce plat à un menu constitué d'une portion de crudités (salade de mâche, batavia, etc.). Le jambon peut être remplacé par une fine escalope de dinde ou de poulet afin de diminuer les apports en sel.
Par portion :
Calories : 295
Protéines : 20
Glucides : 20
Lipides : 15
Gras :     
Sucre :     
6
Ingrédients: 

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de blé
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 300 ml de lait ½ écrémé
  • 200 g d’emmental râpé
  • 4 tranches de jambon
1
Verser les deux farines et le sel dans un saladier.
2
Ajouter les œufs et 1 cuillère à soupe d’huile.
3
Mélanger au fouet en incorporant progressivement le lait de façon à obtenir une pâte fluide.
4
Bien mélanger et laisser reposer environ 20 mn.
5
Pendant ce temps, couper le jambon en fines lanières.
6
Verser la pâte dans une poêle légèrement graissée chaude. Retourner la galette.
7
Ajouter le jambon et le fromage.
8
Replier les côtés et servir aussitôt.  
Equivalence :

40 g de pain ou 100 g de blé cuits ou de pâtes cuites ou 100 g de pommes de terre.