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Gigot d’agneau grillé, haricots blancs à la tomate

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Pour préparer ce plat, veillez à dégraisser le gigot complètement (peau et partie blanche). En garniture vous pouvez utiliser des haricots blancs en conserve, veillez, dans ce cas, à bien à les égoutter et les rincer préalablement.
Par portion :
Calories :
483
Protéines :
35.00g
Glucides :
25.00
Lipides :
27.00g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 4 x 10 Tranches de gigot d’agneau dégraissé
  • 600 g de haricots blancs égouttés et rincés
  • 800 g de pulpe de tomate
  • 1 échalote
  • 1/2 cuillère à café d'origan
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
1
Eplucher et ciseler l’échalote. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’échalote.
2
Ajouter le gigot et faire dorer 3 minutes de chaque côté. Retirer la viande, la réserver (couvrir de papier cuisson), ajouter dans la poêle la pulpe de tomates et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
3
Ajouter les haricots blancs dans la poêle et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux. Poivrer et déguster avec le gigot.
Equivalence :

125 g de pâtes, pommes de terre et riz cuits, 50 g de pain.