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Houmous et ses légumes

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Le houmous est une préparation à base de pois chiches et de purée de sésame, dans cette recette, il est associé à des légumes.
Par portion :
Calories :
180
Protéines :
9.00g
Glucides :
18.00
Lipides :
8.00g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 600 g de pois chiches cuits, égouttés et rincés, en conserve
  • 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ½ gousse d’ail
  • 1 glaçon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 carottes
  • 250 g de champignons de paris
1
Dans un mixeur, disposer les pois chiches, l’ail, le tahini, le jus de citron et 10 cl d’eau. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
2
Ajouter le glaçon, l’huile d’olive et mixer à nouveau. Réserver au frais au moins 2 heures.
3
Laver les carottes, les champignons. Couper les carottes en bâtonnets et les champignons en 2 ou en 4 (selon leur taille).
Servir les légumes à tremper dans le houmous.
Equivalence en glucides :

35 g de pain, 120 g de pois chiches, 100 g de pommes de terre cuites.