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Patate douce farcie
La patate douce est très riche en vitamines A, un puissant antioxydant, et possède un indice glycémique plus bas que celui de la pomme de terre.
Par portion :
Calories :
312
Protéines :
25.00g
Glucides :
35.00
Lipides :
8.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 2 patates douces de 300 g
- 400 g de thon au naturel
- 100 g d'oignon
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- sel, poivre du moulin
1
Eplucher les patates douces. Dans une casserole, les recouvrir d'eau froide, porter à ébullition et faire cuire 20 minutes. Elles doivent être cuites mais pas trop fondantes.
2
Préchauffer le four à 200°C. Eplucher l'oignon, l'émincer et couper les tomates.
3
Faire chauffer l'huile de sésame à feu doux puis faire dorer l'oignon 2 minutes. Ajouter la tomate, saler, poivrer et faire revenir 3 minutes. Enfin, incorporer le thon et cuire 4 minutes.
4
Couper les patates douces en deux, retirer la chair et le mélanger dans un bol avec la garniture au thon.
5
Remplir les moitiés du mélange, parsemer de graines de sésame puis les placer dans un plat. Faire cuire 10 minutes au four. Servir avec une salade verte.
Equivalence en glucides :
70 g de pain, 175 g de pommes de terre ou de pâtes cuites.
