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Poêlée de poulet aux potimarron

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Un plat de saison avec un ingrédient star de fin d'année : le potimarron.
Par portion :
Calories :
234
Protéines :
30.00g
Glucides :
15.00
Lipides :
6.00g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 400 g de filets de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 200 g de champignons de paris
  • 20 g de noisettes concassées
  • du thym
1
Laver le potimarron, le couper en deux et l'épépiner. Le couper en petits cubes et cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 7 minutes.
2
Pendant la cuisson, épluchez et émincez l'échalote. Laver les champignons et les emincer. Couper le poulet en lanières.
3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'échalote et le poulet à feu vif en remuant pendant 2 minutes. Baisser le feu et cuire à feu moyen 7 minutes. Réservez.
4
Dans le même poêle, faire chauffer les champignons à feu vif 3 minutes. Ajouter le poulet pour le réchauffer et les dés de potimarron.
5
Mélanger délicatement, saler, poivrer et parsemer de thym et de noisettes concassées.
Equivalence :

75 g de pâtes ou pommes de terre cuites ou 30 g de pain.