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Salade de blé au poulet

Par Nicole Kucharski, Diététicienne nutritionniste - Site Internet
Cette recette se compose d’une salade composée de blé, de blanc de poulet, de légumes de saison. Rapide et peu chère, on peut varier les ingrédients à l’infini selon la période.
Par portion :
Calories :
350
Protéines :
20.00g
Glucides :
45.00
Lipides :
10.00g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 200 g crus de blé précuit
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 3 tomates
  • 4 petits oignons blancs frais
  • Quelques brins de ciboulette
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Poivre
1
Faire cuire le blé selon le mode d’emploi noté sur l’emballage.
2
Faire cuire les escalopes de poulet dans une poêle anti-adhésive, les laisser refroidir, puis les couper en dés.
3
Laver et couper en lanières les poivrons et les tomates.
4
Mettre dans un saladier le blé refroidi, les morceaux de poulet et les légumes.
5
Mélanger et transvaser dans un récipient hermétique.
6
Faire une sauce vinaigrette à part dans un petit bocal avec la moutarde, le poivre, la ciboulette ciselée, les oignons émincés, l’huile et le vinaigre.
Equivalence :

90 g de pain, 150 g de pommes de terre dauphine, 170 g de riz, 225 g de légumes secs cuits.