Adobe Stock
Salade de fèves épicées
Choisissez les fèves fraîches, au printemps et surgelées durant les autres saisons, afin de bénéficier de leurs qualités nutritionnelles toute l’année !
Par portion :
Calories :
72
Protéines :
10.00g
Glucides :
15.00
Lipides :
8.00g
Gras :
Sucre :
Ingrédients :
- 1,5 kg Fèves (ou 600 g de fèves pelées)
- 3 tomates
- 2 citrons
- 1 cuillère à café de Harissa
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de cumin
- ½ bouquet de coriandre
1
Ecosser et rincer les fèves. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter et rincer à l’eau froide. Prélever le zeste et presser les citrons.
2
Laver les tomates et les couper en dés. Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus des citrons, l’harissa et le cumin. Poivrer.
3
Ajouter dans le saladier les fèves et les tomates puis mélanger. Servir tiède ou froid décoré de zestes de citrons et de coriandre fraîchement ciselée.
Equivalence en glucides :
30 g de pain ou 75 g de pâtes, pommes de terre ou riz cuits.
