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Salade de la mer

Par Nicole Kucharski , Diététicienne-nutritionniste diplômée - Site Internet
Cette salade associe des féculents, une base de poisson et fruits de mer avec une sauce vinaigrette et se transporte facilement dans un saladier à fermeture hermétique pour un repas à l’extérieur.
Par portion :
Calories : 169
Protéines : 10
Glucides : 16.5
Lipides : 7
Gras :     
Sucre :     
6
Ingrédients: 

  • 500 g de pommes de terre
  • 3 tomates
  • 2 tranches de 40 g de saumon fumé
  • 200 g de crevettes roses cuites décortiquées
  • 2 gousses d’ail
  • Persil haché
  • Huile, vinaigre
  • Sel, poivre du moulin
1
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, puis épluchez-les. Laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles.
2
Mettez les pommes de terre dans un saladier et ajoutez le saumon fumé coupé en fines lamelles et les crevettes décortiquées.
3
Mélangez le tout et transvasez dans une boite avec couvercle hermétique et mettez au frais.
4
Dans un bol, préparez une sauce avec 3 cuillères à soupe d’huile pour 1 cuillère de vinaigre et du persil haché. Salez, poivrez et mélangez.
5
Gardez la sauce dans un récipient à part. Versez-la dans le saladier au moment de servir.
6
Il est préférable de préparer la sauce vinaigrette à part dans une petite bouteille de façon à éviter que les tomates rendent trop d’eau et que la salade soit trop liquide.
Equivalence :

(pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 80 g de féculents cuits ou 30 g de pain.