©Homeganko (Générée et retouchée avec l'IA)
Salade de pommes de terre
La peau des pommes de terre contient des fibres, c’est pourquoi il est préférable de la conserver. Veillez à bien la brosser avant consommation et privilégiez si possible des pommes de terre issues de l’agriculture biologique.
Par portion :
Calories :
359
Protéines :
16.00g
Glucides :
40.00
Lipides :
15.00g
Gras :
Sucre :
4
17 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 8 œufs
- ½ oignon rouge
- 8 cornichons
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 sucrines
- 1 bouquet de radis
- 100 g de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- Poivre
1
Laver les pommes de terre, les sucrines et les radis.
2
Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante durant 10 min. Égoutter les pommes de terre et conserver l’eau de cuisson.
3
Cuire les œufs 7 min dans l’eau frémissante.
4
Couper les pommes de terre en dés et émincer les radis, les cornichons et l’oignon rouge.
5
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, l’huile, la moutarde et le vinaigre. Poivrer et ajouter la ciboulette et l’oignon rouge.
6
Ajouter les pommes de terre, les feuilles de sucrine, les radis, les cornichons et mélanger soigneusement.
7
Égoutter et écaler les œufs. Les couper en quatre et les ajouter dans le saladier.
8
Déguster immédiatement ou réserver au réfrigérateur.
Equivalence en glucides :
80 g de pain, 200 g de pâtes ou de riz ou de pomme de terre cuits
