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Salade hivernale
Cette salade vitaminée apporte fraîcheur et simplicité pour un faible coût. Le plus : l'originalité du mélange sucré/salé avec la petite note sucrée apportée par la clémentine. Coût total 3,90 € pour la recette complète (hors épices et aromates), soit : 0,65 € par personne
Par portion :
Calories :
91
Protéines :
0.50g
Glucides :
11.00
Lipides :
5.00g
Gras :
Sucre :
6
Ingrédients :
- 150 g de mâche
- 300 g de carottes
- 3 clémentines à déguster
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 gousses d’ail
- Moutarde
- Persil frais
- Sel et poivre
1
Épluchez et râpez les carottes.
2
Épluchez et séparez les quartiers des clémentines.
3
Lavez et essorez la mâche et le persil.
4
Faites une vinaigrette dans un grand saladier avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’ail haché, le sel et poivre.
5
Ajoutez le persil ciselé, la mâche, les carottes râpées et les clémentines.
6
Mélangez et servez aussitôt.
Equivalence en glucides :
(pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 150 g de carottes râpées ou de betteraves rouges, 150 g de salsifis, 2 carrés de sucre, 1 kiwi, ½ pomme.
