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Salade hivernale

Par Nicole Kucharski , Diététicienne-nutritionniste diplômée - Site Internet
Cette salade vitaminée apporte fraîcheur et simplicité pour un faible coût. Le plus : l'originalité du mélange sucré/salé avec la petite note sucrée apportée par la clémentine. Coût total 3,90 € pour la recette complète (hors épices et aromates), soit : 0,65 € par personne
Par portion :
Calories : 91
Protéines : 0.5
Glucides : 11
Lipides : 5
Gras :     
Sucre :     
6
Ingrédients: 

  • 150 g de mâche
  • 300 g de carottes
  • 3 clémentines à déguster
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 gousses d’ail
  • Moutarde
  • Persil frais
  • Sel et poivre
1
Épluchez et râpez les carottes.
2
Épluchez et séparez les quartiers des clémentines.
3
Lavez et essorez la mâche et le persil.
4
Faites une vinaigrette dans un grand saladier avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’ail haché, le sel et poivre.
5
Ajoutez le persil ciselé, la mâche, les carottes râpées et les clémentines.
6
Mélangez et servez aussitôt.
7
Equivalence :

(pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 150 g de carottes râpées ou de betteraves rouges, 150 g de salsifis, 2 carrés de sucre, 1 kiwi, ½ pomme.