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Spaghettis aux courgettes, sauce tomate aux sardines

Par Mélanie Mercier , Diététicienne- nutritionniste - Site Internet
Les vacances sont terminées mais le soleil est encore parmi nous pour quelques semaines. Avec la rentrée, les dépenses s’annoncent nombreuses et l’emploi du temps chargé ! Alors voici une recette simple, économique et équilibrée qui permettra de reprendre le rythme sans trop de stress.
Par portion :
Calories : 395
Protéines : 20
Glucides : 52
Lipides : 10
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients: 

  • 2 petites boîtes de sardines à la tomate  (2 * 100g)
  • 250g de spaghettis complets
  • 1 cube de « bouquet garni »
  • 1 brique de coulis de tomate
  • 1 sachet de courgettes surgelées (1kg)
  • 1 oignon jaune
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Poivre noir
  • aneth ou basilic ou origan ou thym au choix
1
Faire cuire les courgettes surgelées dans une casserole d’eau bouillante, avec le cube de bouquet garni. Une fois cuites, retirer les courgettes et conserver le bouillon.
2
Faire cuire les pâtes al dente dans ce même bouillon.
3
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon découpé.
4
Ajouter les courgettes, faire revenir quatre minutes sur feu moyen puis ajouter le coulis de tomate. Poivrer à votre convenance et ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes. 
5
Effilocher les sardines dans la sauce de courgettes à la tomate puis arrêter le feu. Ajouter les herbes aromatiques.
6
Servir les pâtes avec la sauce.
Equivalence :

100 g de pain ou 250 g de lentilles ou 1 petit pain + 1 pomme