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Tiramisu au crabe

Par Nicole Kucharski , diététicienne-nutritionniste diplômée - Site Internet
Cette recette est une version salée allégée du classique dessert. La présence de pain d’épices donne une saveur sucrée et épicée qui se marie à la saveur salée du crabe. Pour un apéritif tout en légèreté, le mascarpone a été remplacé par un mélange fromage blanc-crème fraîche.
Par portion :
Calories : 109
Protéines : 4
Glucides : 12
Lipides : 5
Gras :     
Sucre :     
6
Ingrédients: 

Ingrédients

  • une boite de 120 g de miettes de crabe,
  • 1 cuillère à café de jus de citron,
  • 120 g de fromage blanc à 4 %,
  • 10 cl de crème fraîche à 15 %,
  • une dizaine de brins de ciboulette,
  • un œuf,
  • 4 tranches de pain d’épices,
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre.
1
Émiettez la chair de crabe et mélangez-la dans un bol avec une cuillerée à soupe de fromage blanc et le jus de citron.
2
Faites griller les tranches de pain d’épices. Mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche et le jaune d’œuf. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
3
Fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange épaississe. Montez le blanc d'œuf en neige bien ferme et incorporez-le délicatement à la préparation.
4
Versez la moitié de la préparation dans six verres. Émiettez dessus le pain d’épices, ajoutez la chair de crabe et versez le reste de la préparation.
5
Mettez au frais pendant au moins 4 h avant de déguster. Saupoudrez de paprika au moment de servir.
6
Équivalence (pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 2 carrés de sucre ou 20 g de pain ou 20 g de chips ou 20 g de bretzel.
Equivalence :