Velouté de céleri, truite fumée

Par Mélanie Mercier , Diététicienne-nutritionniste - Site Internet
Par portion :
Calories : 145
Protéines : 10
Glucides : 15
Lipides : 5
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients: 

  • 800 g de céleri rave
  • 200 g de pomme de terre
  • 1 oignon
  • 100 ml de lait concentré non sucré
  • 200 g de truite fumée
1
Laver, éplucher et couper en morceaux la pomme de terre et le céleri. Eplucher et ciseler l’oignon.
2
Disposer dans une cocotte, couvrir d’eau à hauteur, porter rapidement à ébullition et cuire 15 minutes. Egoutter en gardant de l’eau de cuisson. Mixer en ajoutant le lait concentré et 300 ml d’eau de cuisson, pour obtenir la consistance d’un velouté assez épais. Ajouter une pincée de sel, du poivre.
3
Couper la truite fumée en lanières, les disposer sur le velouté, poivrer et servir.
Equivalence :

75 g de pommes de terre ou de pâtes cuites ou 30 g de pain ou 15 g de pain de mie