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Œufs cocotte forestier

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Une petite entrée légère et savoureuse. Le champignon de Paris est un produit aussi facile à cuisiner au quotidien que dans les grandes occasions.
Par portion :
Calories :
186
Protéines :
16.00g
Glucides :
8.00
Lipides :
10.00g
Gras :     
Sucre :     
Ingrédients :

  • 6 œufs
  • 300 g de Champignons (de Paris ou autres)
  • 300 ml de Lait concentré demi-écrémé non sucré
  • 300 g de fromage blanc à 7% de matières grasses
  • 1 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Poivre
  • 1 gousse d’ail
1
Laver et couper les champignons. Éplucher, dégermer et hacher la gousse d’ail.
2
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et les champignons. Dans un bol, mélanger le lait concentré demi-écrémé, le fromage blanc et la moutarde.
3
Répartir dans 6 ramequins ou cocottes les champignons puis la moitié du mélange fromage blanc-lait concentré. Préchauffer le four à 210°C.
4
Casser délicatement un œuf dans chaque ramequin puis recouvrir avec le reste de la préparation au fromage blanc. Placer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l’eau chaude jusqu'aux deux tiers des cocottes ou ramequins. Enfourner à 210°C pour 8 à 10 min, jusqu’à ce que le blanc soit pris (le jaune doit être encore coulant), poivrer et déguster aussitôt.
Equivalence :

 15 g de pain, 40 g de pâtes, riz ou pommes de terres cuits