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Soupe de lentilles à l’indienne

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Cette recette constitue un plat à part entière. Pour compléter le repas, vous pouvez finir par un dessert à base de fromage blanc et fruits.
Par portion :
Calories :
423
Protéines :
32.00g
Glucides :
40.00
Lipides :
15.00g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 400 g de filets de poulet
  • 300 g de carottes
  • 300 g de patates douces
  • 100 g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café rase de curry
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1
Éplucher l’oignon et l’ail. Dégermer et hacher l’ail, ciseler l’oignon.
2
Laver, éplucher et couper en petits dés les patates douces et les carottes. Couper les filets de poulet en cubes.
3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une un faitout et faire revenir l’oignon 1 minute, ajouter le poulet et le faire dorer à feu vif 5 minutes en remuant.
4
Ajouter les carottes les patates douces, le curry et l’ail. Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.
5
Verser 1 litre d'eau puis ajouter les lentilles. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
6
A la fin de la cuisson, verser le lait de coco, ajouter une pincée de sel et laisser cuire à feu doux 1 minute de plus.
Equivalence :

80 g de pain, 200 g de pâtes, patate douce ou riz cuits.

 

Suggestion de menu : 

Plat : Soupe de lentilles à l’indienne

Dessert : Nuage à la clémentine