Aller au contenu principal

Adobe Stock

Brochettes de poulet parfumées

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Les filets de poulet sont maigres, ils contiennent 2% de matière grasse.
Par portion :
Calories :
368
Protéines :
35.00g
Glucides :
30.00
Lipides :
12.00g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 400 g de filet de poulet
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe de yaourt brassé
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de persil
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de pommes de terre
  • 800 g de courgettes
1
Couper les filets de poulet en cubes. Dégermer et hacher les gousses d’ail finement.
2
Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le persil, le poivre et le sel. Ajouter les cubes de poulet puis remuer pour bien les enrober dans la marinade. Couvrir le saladier et réserver au réfrigérateur au minimum 1 heure et jusqu' à 24 heures afin que la viande s’imprègne bien de tous les arômes.
3
Laver les pommes de terre et les courgettes. Couper en rondelles et cuire dans l’eau bouillante 15 minutes. Egoutter, mixer en purée. Et réserver.
4
Enfiler les morceaux de viande sur des pics à brochette préalablement mouillés. Faire cuire au barbecue ou au four (12 minutes à 180°C) ou dans une poêle antiadhésive (6 minutes).
Mélanger le yaourt et le paprika fumé, poivrer. Servir avec les brochettes et la purée.
Equivalence en glucides :

60 g de pain ou 150 g de pâtes, pommes de terre ou riz cuits.

Suggestion de menu : 

Plat : Brochettes de poulet parfumées

Dessert : Abricots aux amandes et ricotta