Aller au contenu principal

Adobe Stock

Mousse au chocolat et aux poires

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Pour une saveur plus intense, misez sur un chocolat de qualité à 80% de cacao minimum.
Par portion :
Calories :
298
Protéines :
10.00g
Glucides :
15.00
Lipides :
22.00g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 120 g de chocolat à 80% de cacao minimum
  • 400 g de poires
1
Laver, épépiner et épluches les poires. Les couper en petits dés.
2
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 6 cuillères à soupe d’eau et les dés de poire.
3
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
4
Mélanger les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu et y ajouter progressivement les blancs battus en neige. Verser dans quatre ramequins et réserver au réfrigérateur au moins 3h avant de servir.
Equivalence :

130 g de pomme, 75 g de pâtes, pommes de terre et riz cuits, 30 g de pain.