1
Préchauffer le four à 160°C
2
Dans un saladier, tamisez la farine et mélangez-la avec la levure puis ajoutez la poudre de noisettes et le sucre roux, mêlez bien l’ensemble. Ajoutez-y les jaunes d’œufs (réservez les blancs au réfrigérateur) puis le yaourt nature et l’huile de noisette. Réservez.
3
Épluchez les poires, épépinez-les puis découpez-les en petits morceaux. Mélangez-les avec le sucre vanillé puis disposez-les dans 6 moules à muffins en silicone (que vous aurez disposez sur la plaque du four).
4
Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez-les au mélange farine-jaunes d’œufs-sucre délicatement. Répartissez dans les moules en silicone.
5
Ajoutez, dans chaque moule à muffin, un carré de chocolat noir puis faites cuire 10 min à 160°C puis 10 min à 180°C. Attendez quelques minutes et dégustez (lentement, car plus on mange lentement, plus les papilles gustatives sont saturées et moins on mange !)
