Pot au feu

Adobe Stock

Pot au feu express

Par Mélanie Mercier , Diététicienne-nutritionniste
Le bouillon parfumé contribuera quant à lui à l’hydratation, qu’il ne faut pas négliger, y compris en hiver. Un plat simple à préparer et à digérer, pour se remettre des festivités !
Par portion :
Calories : 278
Protéines : 20
Glucides : 45
Lipides : 2
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients: 

  • 400 g de Rumsteck
  • 4 Blancs de poireau
  • 400 g de carottes
  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de navet
  • 1 Bouquet garni
1
Faire bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole avec le bouquet garni.
2
Laver, éplucher et couper en dés les carottes, les navets et les pommes de terre. Les plonger dans l’eau bouillante et cuire 10 minutes.
3
Emincer finement et rincer abondamment les blancs de poireaux (conserver le vert pour une soupe !) puis les plonger dans le bouillon. Continuer la cuisson pendant 10 minutes.
4
Trancher finement le rumsteck, plonger les morceaux dans le bouillon et cuire encore 2 minutes. Saler, poivrer, servir dans des assiettes creuses et déguster !
Equivalence :

225 g de pommes de terre, pâtes ou riz cuits ou 90 g de pain