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Recette : crêpes végan (4 personnes - 8 crêpes)
Ces crêpes sont à consommer de préférence en dessert, à la fin d’un déjeuner contenant des protéines, des fibres et des matières grasses de bonne qualité. Cette recette permet de réaliser 8 crêpes, soit 2 par personne.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à 1 portion (2 crêpes).
Les valeurs nutritionnelles correspondent à 1 portion (2 crêpes).
Par portion :
Calories :
259
Protéines :
5.00g
Glucides :
35.00
Lipides :
11.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 60 g de farine de blé complet
- 60 g de farine de blé
- 40 g de fécule de maïs
- 350 ml de boisson végétale sans sucres ajoutés
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de rhum
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 citron
1
Mélanger dans un saladier les farines, la fécule et 1 sachet de sucre vanillé.
2
Ajouter progressivement la boisson végétale, en remuant à l’aide d’un fouet.
3
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile et l’eau de fleur d’oranger ou le rhum.
4
Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur, couvert. Imbiber un essuie-tout avec la cuillère à soupe d’huile restante.
5
Faire chauffer une poêle à crêpes et la graisser avec l’essuie-tout.
6
Une fois la poêle chaude, verser une louche de pâte à crêpes et la répartir dans la poêle en la tournant.
7
Cuire jusqu’à coloration, décoller les bords, retourner la crêpe et après 30 secondes de cuisson, la déposer sur une assiette. Procéder ainsi avec le reste de la pâte.
8
Mélanger le jus et le zeste de citron avec le sachet de sucre vanillé restant, garnir les crêpes de cette préparation et les déguster tièdes ou froides.
Equivalence en glucides :
60 g de pain, 175 g de pâtes, riz ou de pommes de terre
Suggestion de menu :
- Entrée : céleri râpé, vinaigrette à l’huile de noix ;
- Plat : bourguignon végétarien.
