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Taboulé
Le mélange céréale + légume sec (ici le boulgour + les pois chiches) permet d’obtenir des protéines d’excellente qualité, semblables à celles contenues dans les viandes et les poissons et rassasie durablement.
Par portion :
Calories :
282
Protéines :
11.00g
Glucides :
37.00
Lipides :
10.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 1 botte de persil plat
- 1 botte de menthe fraîche
- 150 g de boulgour cru
- 200 g de pois chiches en boîte
- 4 tomates cœur de bœuf
- 2 petits oignons blancs
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
1
Faire cuire le boulgour dans l’eau bouillante pendant 10 min.
2
Laver les tomates, les couper en dés.
3
Ciseler les oignons et les herbes, finement.
4
Mélanger le boulgour cuit avec les pois chiches, les herbes, les oignons et les dés de tomates
5
Assaisonner avec le jus de citron, 2 pincées de fleur de sel et l’huile d’olive.
6
Réserver au frais au moins 2 heures avant dégustation.
Equivalence en glucides :
70 g de pain, 200 g de pommes de terre cuites à l'eau
