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Crêpes aux fruits d’hiver

Par Nicole Kucharski , Diététicienne nutritionniste diplômée - Site Internet
Par portion :
Calories : 212
Protéines : 8
Glucides : 36
Lipides : 4
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients: 

Ingrédients

  • 100 g de farine de blé
  • 2 œufs
  • 250 de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 %
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou d’eau de fleurs d’oranger
  • 1 pomme
  • 2 clémentines
  • 2 kiwis
  • 1 sachet de sucre vanillé
1
Verser la farine dans un saladier. Ajouter les œufs et 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 %.
2
Mélanger au fouet en incorporant progressivement le lait de façon à obtenir une pâte fluide.
3
Ajouter ensuite un arôme (rhum ou fleur d’oranger). Bien mélanger et laisser reposer environ 30 mn.
4
Pendant ce temps, laver et éplucher les fruits en gros dès.
5
Faire bouillir ½ verre d’eau avec un sachet de sucre vanillé.
6
Verser les fruits et laisser cuire environ 15 minutes jusqu’à évaporation du jus.
7
Confectionner les crêpes. Garnir chaque crêpe de fruits cuits.
8
Plier chaque crêpe en quatre ou la rouler et servir aussitôt.
9
Astuce : Attention de ne pas trop mélanger les fruits afin de ne pas obtenir de compote.
Equivalence :

2 tranches de quatre-quarts, un yaourt aux fruits et une compote sucrée, 40 g de pain et un verre de jus de fruits frais ou une part de pâtisserie. Pour un repas équilibré, consommer ce dessert dans le cadre de votre répartition habituelle, à la place du laitage sucré et du fruit associés à des crudités et à une demi portion de viande ou de poisson. Veuillez toutefois à ne pas consommer ce dessert tout seul en raison de la teneur élevée en sucres simples qui augmentent rapidement la glycémie.