Istock

Galette bacon/tomate

Par Mélanie Mercier , diététicienne- nutritionniste - Site Internet
Par portion :
Calories : 127
Protéines : 6.7
Glucides : 20
Lipides : 2.2
Gras :     
Sucre :     
6
Ingrédients: 

Ingrédients

  • 150 g de farine de blé noir (sarrasin)
  • 5 g de gros sel
  • 35 cl d'eau froide
  • 1 oeuf
  • 1 boite de tomates concassées
  • 6 tranches de filet de bacon fumé
  • 30g d’emmental râpé
  • herbe de provence
1
Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel puis verser l'eau en trois fois, tout en mélangeant la préparation à l’aide d’un fouet. La pâte obtenue est lisse et épaisse. Ajouter l’oeuf battu puis mélanger bien. Laisser reposer 1h minimum au réfrigérateur.
2
Graisser la crêpière avec un essuie tout imbibé d'huile de colza. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.
3
Préchauffer le four à 180°C. Garnir de papier sulfurisé un plat allant au four.
4
Y déposer les galettes de sarrasin.
5
Sur chaque galette, mettre une tranche de filet de bacon fumé, deux cuillères à soupe de concassé de tomates, poivrez puis ajouter des herbes de Provence.*
6
Procéder ainsi pour chaque galette.
7
Les refermer soigneusement puis parsemer de l’emmental râpé. 
8
Faire gratiner 15 minutes au four.
Equivalence :