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Mousse de mascarpone à la fraise

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Les œufs et les petits suisses ont été ajoutés pour alléger cette mousse et diminuer la quantité de mascarpone.
La touche fruitée au-dessus de la mousse apporte de la fraicheur. Les fraises sont riches en fibres, et vitamines (notamment la C).
Par portion :
Calories :
256
Protéines :
6.67g
Glucides :
8.57
Lipides :
21.40g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 200 g de mascarpone
  • 3 blancs d’œuf
  • 1 petit suisse 7 à 9 % de MG (60 g)
  • 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
  • 150 g de fraises
  • 125 g de mûres
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
1
Fouetter le sucre vanillé, avec le mascarpone et le petit suisse.
2
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
3
Répartir équitablement dans 4 verrines, la mousse de mascarpone.
4
Laver et découper les fraises en 4. Laver les mûres et la menthe.
5
Disposer les fruits sur les mousses et ajouter quelques feuilles de menthe en quinconce des fruits.
6
Mettre 1 h au réfrigérateur.
Equivalence :

45 g de pâtes ou riz cuits
20 g de pain 
75 g de pomme cru
½ petite banane (environ 50 g)