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Mousse de mascarpone à la fraise
Les œufs et les petits suisses ont été ajoutés pour alléger cette mousse et diminuer la quantité de mascarpone.
La touche fruitée au-dessus de la mousse apporte de la fraicheur. Les fraises sont riches en fibres, et vitamines (notamment la C).
La touche fruitée au-dessus de la mousse apporte de la fraicheur. Les fraises sont riches en fibres, et vitamines (notamment la C).
Par portion :
Calories :
256
Protéines :
6.67g
Glucides :
8.57
Lipides :
21.40g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 200 g de mascarpone
- 3 blancs d’œuf
- 1 petit suisse 7 à 9 % de MG (60 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
- 150 g de fraises
- 125 g de mûres
- Quelques feuilles de menthe fraîche
1
Fouetter le sucre vanillé, avec le mascarpone et le petit suisse.
2
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
3
Répartir équitablement dans 4 verrines, la mousse de mascarpone.
4
Laver et découper les fraises en 4. Laver les mûres et la menthe.
5
Disposer les fruits sur les mousses et ajouter quelques feuilles de menthe en quinconce des fruits.
6
Mettre 1 h au réfrigérateur.
Equivalence en glucides :
45 g de pâtes ou riz cuits
20 g de pain
75 g de pomme cru
½ petite banane (environ 50 g)
