Guillaume Czerw

Pancakes faciles

Vous pouvez ajouter un peu de zeste d’agrume râpé dans la pâte à pancakes.  
Par portion :
Calories :
Protéines : 17
Glucides : 57
Lipides : 8
Gras :     
Sucre :     
10 mn
2
10 mn
Ingrédients: 

  • 1 gros oeuf
  • 150 g de farine d’épeautre complète
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de sucre de coco
  • 25 cl de lait sans lactose
  • -
  • Source : livre « Pas privé de dessert », Les éditions culinaires Auteurs : Chef Damien et Valérie Espinasse
1
Clarifiez les œufs : séparez les blancs des jaunes et conservez le tout séparément.
2
Dans un saladier, mélangez les éléments secs : la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre de coco et le lait. Fouettez doucement pour obtenir une pâte à crêpes un peu épaisse.
3
Montez les blancs en une neige ferme, puis incorporez-les délicatement à l’appareil précédent. Faites aussitôt cuire la pâte par petites quantités dans une poêle antiadhésive légèrement huilée.
4
Dégustez les pancakes encore tièdes.