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Panna cotta aux fruits rouges et ses deux mini-brochettes de fruits frais

Par Anna Gousset-Jarno , diététicienne
Dessert frais et fondant, qui ravira aussi bien les petits pour son coté ludique, que les grands pour ses saveurs variées. A déguster fraîches, ces brochettes apportent une touche de couleur au dessert. Astuce : pour transporter la panna cotta sans difficultés, utilisez comme verrine des pots à yaourtière, généralement équipés d’un couvercle. Equivalence (pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 1 laitage + 1 produit sucré (20 g de glucides/portion environ).    
Par portion :
Calories :
Protéines : 0
Glucides : 0
Lipides : 0
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients: 

Ingrédients

  • 2 pommes Granny,
  • 1 petite grappe de raisin noir,
  • 4 belles fraises.

Ingrédients panna cotta (pour verrines)

  • 7 cl de lait,
  • 7 cl de crème liquide,
  • 25 g de sucre,
  • 1/2 sachet de sucre vanillé,
  • 1 feuille de gélatine.
1
Lavez les fruits, épluchez la pomme et équeutez les fraises. Coupez en morceaux régulier la pomme, de sorte à obtenir huit cubes d’environ 1,5 cm de longueur
2
Coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur. Sur un pic à mini-brochette, alternez un morceau de pomme, un grain de raisin, une moitié de fraise et un autre morceau de pomme.
3
Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide. A la casserole, faites chauffer le lait, la crème liquide, le sucre roux et le sucre vanillé. Portez à ébullition.
4
Hors du feu, incorporez au mélange la gélatine égouttée et mélangez bien. Remplissez les verrines, laissez refroidir, puis mettez-les au réfrigérateur durant deux heures minimum.
Equivalence :