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Salade pomme mangue au fruit de la passion et à la noix de coco

Par Mélanie Mercier , Diététicienne-nutritionniste - Site Internet
Le bêtacarotène, en plus d’être un puissant antioxydant, est une aide précieuse pour préparer la peau au soleil : il accélère la coloration de la peau, tout en la protégeant contre le vieillissement (mais cela ne dispense pas d’appliquer de la crème !). (1 µg = 1 microgramme)
Par portion :
Calories : 102
Protéines : 1
Glucides : 20
Lipides : 2
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients: 

  • 2 pommes de 150 g
  • 300 g de mangue pas trop mûre
  • 1/2 citron vert
  • 1 fruit de la passion
  • 20 g de noix de coco râpée
1
Laver les pommes. Les épépiner et les couper en dés.
2
Couper la mangue en dés.
3
Zester le citron et presser le jus. Arroser les dés de fruits avec.
4
Dans 4 coupelles, dresser les fruits citronnés.
5
Ajouter 1 cuillère à café de fruit de la passion et parsemer de coco râpée et de zeste de citron vert.
Equivalence :

1 pomme de 150 g, 100 g de pâtes, semoule, pommes de terre cuites, 40 g de pain

Suggestion de menu :

- Salade de tomates
- Omelette aux blettes et pommes de terre
- Salade pomme mangue au fruit de la passion et à la noix de coco