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Soupe froide de melon

Par Mélanie Mercier, Diététicienne - Nutritionniste - Site Internet
Profitez de l’été pour mettre cette soupe froide à l’honneur, en la consommant à la fin d’un repas et non en prise isolée.
Par portion :
Calories :
128
Protéines :
2.00g
Glucides :
33.00
Lipides :
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 2 Melons charentais (800 g de chair)
  • 100 g Melon jaune
  • 100 g de framboises
  • 1 jus de citron
  • 4 feuilles de menthe
  • 30 cl de thé aux fruits rouges non sucré, refroidi
1
Couper les melons charentais en 2, ôter les pépins puis prélever 12 billes à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne. Prélever le reste de la chair et la mixer avec le thé, le jus de citron et la menthe. Réserver au réfrigérateur pendant 1 h.
2
Couper le melon jaune en dés. Laver soigneusement les framboises.
3
Répartir la soupe dans des assiettes creuses, disposer les billes de melon charentais, les dés de melon jaune et les framboises et déguster. `
Equivalence en glucides :

65 g de pain ou 150 g de pâtes, pommes de terre ou riz cuits.