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Cette recette peut se préparer en plusieurs étapes et notamment la veille pour la cuisson des marrons si vous ne souhaitez pas prendre des marrons déjà cuits. Pour un plat plus sompteux, vous pouvez utiliser des girolles.
Une entrée raffinée au canard confit qui se prépare en moins d'une demi-heure. Les ingrédients pour réaliser cette recette sont un peu chers mais pour les fêtes, on peut se le permettre.
Une recette facile et délicieuse à base de truite fumée, variante du saumon fumé. Tout comme le saumon, la truite, grâce à la présence d'oméga-3 présente des avantages pour la santé et elle est un peu moins chère.
Dessert économique et facile à réaliser avec des fruits de saison : les pommes et les coings. Les points forts du coing : bonne source de fibres alimentaires et de cuivre et une bonne source de vitamine C.
Les vacances sont terminées mais le soleil est encore parmi nous pour quelques semaines. Avec la rentrée, les dépenses s’annoncent nombreuses et l’emploi du temps chargé ! Alors voici une recette simple, économique et équilibrée qui permettra de reprendre le rythme sans trop de stress.
Une variante du traditionnel hachis parmentier exclusivement aux pommes de terre avec de la courge Butternut, dont la texture est plus veloutée.
Cette recette de crêpes sucrées est allégée grâce à la présence de maïzena. La saison d’hiver nous permet d’avoir des fruits exotiques frais qui apportent de la vitamine C mais également du bêta-carotène qui est un précurseur important de la vitamine A dans l'organisme.
Cette recette est très simple à réaliser. Vous pouvez l'adapter en utilisant différents poissons selon vos envies : maquereaux, saumon, sardines...
La base du gaspacho est toujours la même (des légumes crus mixés servis froids traditionnellement des tomates) mais vous avez la possibilité de varier les plaisirs en utilisant différents légumes et en ajoutant des herbes aromatiques.
Variante sucrée de la tomate farcie, une suggestion amusante de présentation pour une compote de fruits.
Ce plat est complet puisque l'omelette espagnole est accompagnée d'une salade de pousses d’épinards, sauce aux herbes et aux pignons de pin.
Ce dessert gourmand avec des fruits de saison peut se préparer à l'avance. On peut le réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Cette version du rouleau de printemps est encore plus exotique que la version classique car elle mêle le sucré/salé avec l'apport de l'ananas.
Dans cette recette, le chocolat est associé à la noisette, qui apporte des graisses insaturées bonnes pour le cœur et à la poire, qui fournit des fibres indispensables à un bon transit. Le chocolat est ajouté au dernier moment avant la cuisson afin qu’il libère un maximum son arôme et demeure fondant sans dénaturer le goût subtil de la noisette.
La «sauce à l’armoricaine » qui accompagne le poisson est en fait une déformation de « sauce à l’américaine », ainsi nommée par un chef français d’origine méridionale qui la réalisa après son voyage outre atlantique qui l’avait profondément marqué. On retrouve dans cette sauce « armoricaine » (ou « américaine » donc) les ingrédients d’une cuisine ensoleillée : la tomate, l’ail, le vin blanc et le thym.
L'aumonière : une façon chic et originale de présenter les crêpes. Cette recette ravira les fans d'agrumes puisqu'elle est préparée à base d'oranges et de clémentines. En période hivernale, ces fruits apportent de la vitalité.
Cette recette gourmande composée de plusieurs fruits mélés à la vanille met l'accent sur les saveurs des Caraïbes. Une façon de sortir en forme de l'hiver.
Plutôt connu sous sa forme sucrée, le muffin se décline aussi en version salée. Cette recette contient des ingrédients apportant des protéines. La tomate et le romarin donnent couleurs et saveurs à cette entrée.
Cette recette est très facile à préparer. Elle est gourmande et source de protéines avec le bacon mais reste équilibrée car elle comporte également des tomates. De plus, elle peut s'accompagner d'une salade composée.
Les épinards apportent du calcium et du fer. Ils contiennent de nombreuses vitamines notamment de la vitamine A, antioxydante et protectrice des yeux et de la peau. Ils sont également sources de fibres, aussi bien lorsqu’ils sont crus que cuits.
Le fruit, utilisé dans cette recette, possède de nombreuses qualités. Peu calorique, riche en eau et en fibres, il s'intègre très facilement dans des menus équilibrés.
Une façon originale de consommer des pommes de terre. Cette recette est plus légère que le traditionnel gratin dauphinois.
Cette recette est facile et rapide. Elle est composée avec des ingrédients de base que l'on a toujours dans son réfrigérateur. Le plus : l'ajout de noix de muscade pour parfumer délicatement l'omelette et le fromage pour le côté gourmand.
Ce dessert rafraîchissant permet de terminer le repas de fête par une note légère et parfumée.
La dinde est traditionnellement servie à noël, garnie d’une farce et de marrons. Ici, la recette est revisitée, moins grasse mais tout aussi savoureuse, se mariant parfaitement avec une poêlée de champignons parfumée.
