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La mousse au citron apporte une note fraîche à un menu complet. Facile à réaliser, elle a l’avantage de n’apporter que 10 g de sucres (1/2 fruit) par convive tout en gardant le goût sucré du fruit. Astuce : pour un goût citronné plus prononcé, ajoutez quelques zestes d’un citron non traité.
Fruit d’été par excellence, l’abricot est au cœur de cette recette. Simple à réaliser, cette recette peut être faite en famille et sa cuisson en papillote permet d’utiliser aussi bien le gril du four que le barbecue. Attention toutefois de l’accompagner d’un laitage (fromage blanc) afin de ralentir l’effet des glucides simples de l’abricot sur la glycémie. Astuce : ce dessert peut être accompagné de crème glacée. Pour un dessert peu riche en lipides, vous pouvez l’accompagner de fromage blanc à faible teneur en matières grasses.
Dessert léger et gourmand mais qui nécessite un coup de main pour réussir la pâte à choux.
L’automne fait son retour, et l’envie de plat chaud avec. Ce crumble est très simple à préparer et demande peu d’ingrédients, il est économique. Vous pouvez préparer la pâte à crumble à l’avance, la veille et l’émiettez au dernier moment sur la préparation avant d’enfourner. Le cantal peut être remplacé par un autre fromage à pâte dure ou cuite.
Dessert original et très coloré : plusieurs variantes de fruit sont possibles.
A cuire à la poêle ou au barbecue. Voici de délicieuses brochettes de viande parfumées. La menthe apporte une saveur orientale très agréable au plat.
Un dessert savoureux et riche en micro-nutriments tels que : vitamine C, magnésium et potassium. Fruit d’hiver par excellence, l’orange apporte la crudité de ce repas.
L’arrivée des beaux jours va de paire avec de beaux fruits de saison, colorés, pleins de vitamines, minéraux et d’antioxydants. Les fruits rouges sont des fruits peu sucrés riches en vitamine C, et permettent ici de réaliser un dessert rafraichissant qui plaira au plus grand nombre.
Les tortillas mexicaines, à ne pas confondre avec la tortilla espagnole (en castillan, tortilla signifie omelette), constitue la base de beaucoup de repas mexicains, s’apparentant alors à du pain. Ici, la tortilla sert de support à une délicieuse préparation légèrement épicée et pleine de couleurs, offrant des protéines d’excellente qualité avec le poulet, des vitamines, minéraux et anti-oxydants avec les légumes et le citron vert et des graisses de bonne qualité avec l’avocat et l’huile d’olive.
Cette recette est une version express des plats mijotés traditionnels à base de viande. Elle est complète et équilibrée puisqu'elle contient à la fois la quantité nécessaire de protéines et de légumes.
Cette recette comporte un poisson de saison, le bar à la chair ferme et savoureuse et des asperges fraîches riches en propriétés antioxydantes, en minéraux (potassium principalement) et en folates notamment pour un faible apport calorique.
Cette recette apporte de la fraîcheur en toute simplicité. Le plus : on peut faire des variantes en changeant les ingrédients de la vinaigrette.
Une astuce pour donner du twist à une crème au chocolat classique : les zestes d'orange.
Cette entrée peut être préparée à l’avance et dressée au dernier moment. Elle permet de démarrer le repas tout en fraicheur avec, d’une part, une crème de petits pois simple et rapide à réaliser, apportant une quantité intéressante de fibres alimentaires (5g/100g) et de vitamine B9 et, d’autre part, des légumes crus, digestes et peu caloriques, associés à une huile de noix riche en Oméga 3.
Le sarrasin, aussi appelé « blé noir » sert ici de base à la confection de galettes, que l’on peut agrémenter des ingrédients de son choix (poisson, viande maigre, légumes, fromage..) et même consommer au petit déjeuner.
Dessert très léger et très parfumé qui peut parfaitement se consommer après un copieux repas. Vous pouvez réaliser une décoration originale avec des morceaux de mangue sur votre biscuit.
Cette recette n'est pas la recette traditionnelle du gâteau basque. Nous vous en proposons une version allégée mais tout aussi gourmande.
Cette recette peut se préparer en plusieurs étapes et notamment la veille pour la cuisson des marrons si vous ne souhaitez pas prendre des marrons déjà cuits. Pour un plat plus sompteux, vous pouvez utiliser des girolles.
Une entrée raffinée au canard confit qui se prépare en moins d'une demi-heure. Les ingrédients pour réaliser cette recette sont un peu chers mais pour les fêtes, on peut se le permettre.
Une recette facile et délicieuse à base de truite fumée, variante du saumon fumé. Tout comme le saumon, la truite, grâce à la présence d'oméga-3 présente des avantages pour la santé et elle est un peu moins chère.
Dessert économique et facile à réaliser avec des fruits de saison : les pommes et les coings. Les points forts du coing : bonne source de fibres alimentaires et de cuivre et une bonne source de vitamine C.
Les vacances sont terminées mais le soleil est encore parmi nous pour quelques semaines. Avec la rentrée, les dépenses s’annoncent nombreuses et l’emploi du temps chargé ! Alors voici une recette simple, économique et équilibrée qui permettra de reprendre le rythme sans trop de stress.
