Duo fromage-blanc, compote pomme rhubarbe
Voilà une façon simple et toutefois gourmande de terminer un repas !
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Résultats sur 272 recettes
Poulet, sauce cacao
Variante du plat mexicain mole poblano, cette recette met à l’honneur le cacao dans un plat salé.
Salade d’orange fraîcheur
Voilà un dessert rapide et simple à réaliser, que pouvez consommer le midi comme le soir puisqu’il est léger en matière grasse et en glucides.
Tarte aux légumes à la polenta
La polenta remplace ici la pâte à tarte : moins grasse et plus rassasiante, elle peut accueillir différentes garnitures et vous pouvez ainsi varier les légumes que vous ajoutez dessus, ainsi que les herbes aromatiques.
Pancakes faciles
Dans cette recette, vous pouvez alterner les farines, en mettant pour moitié de la farine de soja et pour moitié de la farine de châtaigne, par exemple.
Soupe coco-crevettes
Les nouilles soba sont les nouilles les plus consommées au japon ! Elles sont faites à partir de farine de sarrasin ou d’un mélange de farine de blé et de sarrasin.
Verrines de noël
Dinde rôtie, purée de potimarron
Velouté de céleri, truite fumée
Bouchées au fromage frais
Velouté de panais, noisettes torréfiées
De la même famille que la carotte, le panais est un légume ancien qui mérite d’être mis au goût du jour !
Crumble pomme-mangue à la vanille
Le crumble, également appelé « croustade » au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte « friable » : to crumble signifiant en anglais « tomber en miettes ». Cette pâte, traditionnellement faite avec de la farine, du beurre et du sucre, est ici troquée par une alternative moins glucidique : les flocons d’avoine et de la poudre d’amande.
Tourte au thon
Dans cette recette, les feuilles de brick remplacent la traditionnelle pâte brisée, pour plus de légèreté. Vous pouvez remplacer le thon par des sardines ou encore des restes de poulet et le persil par de la coriandre, de l’aneth ou encore du basilic !
Abricots aux amandes et ricotta
Taboulé
Crudités, sauce noix de cajou
Salade pomme mangue au fruit de la passion et à la noix de coco
Faites le plein de Béta-carotène - aussi appelé provitamine A- avec cette salade de fruits aux accents exotiques : la mangue et le fruit de la passion ici rassemblés en apportent 3200 µg, tandis que les besoins journaliers sont de 600 µg pour une femme et 800 µg pour un homme.
Nouilles au chou-fleur et au tofu
Le tofu est une alternative végétale à la viande ou au poisson. Fabriqué à partir de graines de soja, il apporte des protéines et des graisses de bonne qualité. Son goût étant assez neutre, il nécessite d’être préparé avec des épices ou des aromates.
Clafoutis au chocolat et aux poires
Voici une recette légère pour profiter des bienfaits du cacao, cet « anti-stress » naturel grâce au magnésium et au précurseur de sérotonine qu’il contient.
Verrine de potimarron aux noix
Le potimarron fait partie de la grande famille des cucurbitacées. Sa chair orangée et un peu farineuse rappelle celle de la châtaigne et fait des merveilles dans les veloutés. Si sa saveur est naturellement sucrée, le potimarron contient pourtant peu de glucides (3g/100g) et beaucoup d’eau (95%).
Triangle aux poireaux et cancoillote
La cancoillotte est un fromage au lait de vache, spécialité de Franche-Comté. Faible en matières grasses (entre 6 et 10%), elle se prête à de nombreuses préparations salées : froide, à tartiner ou chaude, dans des quiches, des gratins, sur des pommes de terre…
Omelette aux poireaux, purée de pois chiches
Les pois chiches ont de nombreux atouts : ils contiennent des glucides complexes qui sont digérés lentement et ne provoquent pas de pic de glycémie, ils procurent un sentiment de satiété durable grâce à leur richesse en protéines et en fibres et ils sont pourvoyeurs de minéraux, notamment de calcium et de magnésium.
Nuage à la clémentine
La clémentine est disponible dès le mois d'octobre, c'est entre novembre et février que cet agrume est le meilleur.
Lotte à la vanille, riz sauvage et fondue de poireaux
Le riz sauvage renferme des protéines plus complètes que le riz ordinaire et est source de fibres.
Papillote de foie gras
Le foie gras est certes riche en lipides (50% environ) mais ce sont en grande partie des lipides insaturés Oméga 9 qui sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
Huîtres chaudes gratinées
Les huîtres sont une formidable source de vitamines du groupe B et de minéraux, notamment de zinc et de cuivre.
Velouté de pâtisson, noisettes torréfiées
Appartenant à la grande famille des cucurbitacées, le pâtisson est un légume « oublié » et pourtant, il est plein de surprises !
Poires pochées aux épices
Ce dessert simple peut être préparé à l’avance (c’est même meilleur !) et modifié en fonction des préférences : les épices peuvent changer (cardamome, badiane, cinq épices…) ainsi que les fruits utilisés (les pommes se prêtent bien à la recette, les pêches aussi mais dans ce cas, diminuer de moitié le temps de cuisson.)
Omelette aux blettes et aux pommes de terre
Un repas complet et « petit budget », inspiré de la « trouchia » aux blettes niçoise et de la « tortilla » espagnole. Une recette qui peut être adaptée : on peut opter pour d’autres légumes, on peut également ne pas mettre les pommes de terre et proposer un féculent en accompagnement.
