Blinis
Variante des crêpes, les blinis sont d’origine russe et se dégustent, dans l’idéal, tièdes.
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Pot au feu express
Après les fêtes et les repas plus copieux que d’ordinaire, place à un plat faisant la part belle aux légumes et donc, aux vitamines, minéraux et aux fibres et contenant très peu de lipides, puisque le rumsteck est le morceau de bœuf le plus maigre, avec seulement 2% de matières grasses !
Pomme au four
Une recette simple à faire. Vous pouvez présenter les pommes dans de petits ramequins dorés ou argentés.
Truite aux amandes, purée onctueuse
Moins cher que le saumon, la truite est une bonne alternative. C'est un poisson gras source d'omégas 3.
Flan brocoli-bleu
Une jolie façon de consommer des légumes avec cette recette qui ne demande que très peu de préparation.
Bouchée au foie gras
Le foie gras se marie bien avec des compotées de fruits (figue, mangue...) comme dans cette recette de fin d'année.
Crumble de poireaux au merlu
Vous pouvez faire varier cette recette au fil des saisons et de vos envies en changeant les poireaux par des courgettes ou encore des épinards, le quinoa par du boulgour ou encore de l’épeautre et le poisson blanc par du poulet (à cuire auparavant) ou du saumon !
Crème de potimarron, tartine gourmande
Voilà un plat simple et rapide à réaliser, idéal pour un dîner léger !
Verrine poire speculoos
Duo de spaghetti, pesto noix-roquette
Voici un plat complet avec du fromage, des féculents et des légumes aux accents d'Italie.
Salade de champignons
Sorbet pêche-verveine
Voici une recette simple et rapide à réaliser, désaltérante et parfumée !
Salade fruitée
Une recette aux accents sucrés-salés à déguster en plein air lors d'un pique-nique.
Papillote de maquereau
Les poissons gras sont riches en acides gras oméga-3 recommandés pour le cœur.
Brick de sardines aux légumes
Riches en oméga 3, les acides gras de la sardine ont des effets protecteurs sur le coeur et le cerveau.
Gaspacho de concombre
Une recette fraîche et légère qui change un peu du traditionnel gaspacho à la tomate.
Duo fromage-blanc, compote pomme rhubarbe
Voilà une façon simple et toutefois gourmande de terminer un repas !
Poulet, sauce cacao
Variante du plat mexicain mole poblano, cette recette met à l’honneur le cacao dans un plat salé.
Salade d’orange fraîcheur
Voilà un dessert rapide et simple à réaliser, que pouvez consommer le midi comme le soir puisqu’il est léger en matière grasse et en glucides.
Tarte aux légumes à la polenta
La polenta remplace ici la pâte à tarte : moins grasse et plus rassasiante, elle peut accueillir différentes garnitures et vous pouvez ainsi varier les légumes que vous ajoutez dessus, ainsi que les herbes aromatiques.
Pancakes faciles
Dans cette recette, vous pouvez alterner les farines, en mettant pour moitié de la farine de soja et pour moitié de la farine de châtaigne, par exemple.
Soupe coco-crevettes
Les nouilles soba sont les nouilles les plus consommées au japon ! Elles sont faites à partir de farine de sarrasin ou d’un mélange de farine de blé et de sarrasin.
Verrines de noël
Dinde rôtie, purée de potimarron
Velouté de céleri, truite fumée
Bouchées au fromage frais
Velouté de panais, noisettes torréfiées
De la même famille que la carotte, le panais est un légume ancien qui mérite d’être mis au goût du jour !
Crumble pomme-mangue à la vanille
Le crumble, également appelé « croustade » au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte « friable » : to crumble signifiant en anglais « tomber en miettes ». Cette pâte, traditionnellement faite avec de la farine, du beurre et du sucre, est ici troquée par une alternative moins glucidique : les flocons d’avoine et de la poudre d’amande.
Tourte au thon
Dans cette recette, les feuilles de brick remplacent la traditionnelle pâte brisée, pour plus de légèreté. Vous pouvez remplacer le thon par des sardines ou encore des restes de poulet et le persil par de la coriandre, de l’aneth ou encore du basilic !
