Recettes pour diabétiques | Menu diabète gestationnel

Résultats sur 97 desserts

Soupe froide de melon

Le melon contient 84% d’eau ! Il contribue donc, comme tous les légumes et les fruits, à l’hydratation.

Soupe fraîcheur fraises, chocolat menthe

Nous les attendons toute l'année ces belles fraises charnues gorgées de soleil.

Mousse chocolat-café végétale

Un pari audacieux que de servir une recette à base de jus de pois chiche en dessert…Chiche !!

Ce dessert, qui met à l’honneur les fruits, apporte des nutriments intéressants : de la vitamine C (dans le jus de citron et dans l’ananas), de la provitamine A (dans l’ananas), des fibres (dans l’ananas et la noix de coco) et beaucoup d’eau !

Brownie coco

Une variante de la traditionnelle recette du brownie avec de la farine et sucre de coco.

Ma crème glacée maison pour les fêtes

Et si vous profitiez des fêtes pour étonner vos convives en réalisant vous-même une crème glacée gourmande ?

Nuage au fromage blanc, coulis framboises

Ce dessert aérien et léger comme une plume viendra terminer en une explosion de saveurs vos repas sous le parasol…

Mousse de mascarpone à la fraise

Cette petite douceur de mousse va parfaire votre envie de dessert aéré et fruité. Le mascarpone a une texture onctueuse. Ce dessert est à manger avec modération car le mascarpone reste un produit lipidique. Vous pouvez l’intégrer dans un repas faible en matière grasse pour équilibrer le menu.

Melon aux épices

Un dessert très rafraîchissant à servir bien frais.

Tartelettes aux fraises - rhubarbes

A l’approche de l’été, quoi de mieux que des fraises avec leurs jolies robes rouges pour apporter de la couleur. La fraise est un fruit très riche en eau, en fibres et renferme beaucoup de vitamine notamment de la vitamine C, qui lui confère des propriétés antioxydantes. La rhubarbe, elle, est un fruit peu connu et mal aimé du fait de son goût acide. Associé à la fraise qui est plus douce, son goût est contrebalancé. Elle est également très riche en fibres et en vitamine C, antioxydante.

Mousse au chocolat et aux poires

Pour allier gourmandise et équilibre, ce dessert au chocolat et aux poires ne nécessite pas d’ajout de sucre.

Yaourt au citron et biscuit

Vitamine C avec le citron, vitamines B avec le biscuit, vitamine D avec le yaourt au lait entier

Pâte feuilletée pour galette des rois

Il faut rappeler que la galette des rois est meilleure si vous la faites maison car les industriels ajoutent des conservateurs, des liants, et matières grasses de mauvaises qualités. C’est pour cela que nous vous proposons la recette de la pâte feuilletée maison.

Galette des rois frangipane fromage blanc

Cette galette délicieuse ravira les gourmands.

Galette briochée au chocolat

Une variante possible : si vous n’appréciez pas le chocolat ou que vous voulez varier la recette on peut remplacer les pépites de chocolat par des amandes ou des noisettes grillées.

Glace banane chocolat

Traditionnelle alliance de la banane et du chocolat, un classique qui ravit toujours les amateurs de desserts.

Choux pomme tatin

Une autre manière de célébrer les choux avec cette recette originale. Légère et fruitée, elle remplace idéalement les choux à la crème.

Salade de fruits d'automne

Un méli-mélo de fruits " noir et blanc " pour accueillir les premiers signes de la saison automnale. La vanille apporte une touche parfumée à ce dessert et le citron, un peu d'acidité.

Compotée d’automne

Moelleux chocolat-courgette (sans beurre)

Une façon bien originale de revisiter la courgette !

Blinis

Variante des crêpes, les blinis sont d’origine russe et se dégustent, dans l’idéal, tièdes.

Pomme au four

Une recette simple à faire. Vous pouvez présenter les pommes dans de petits ramequins dorés ou argentés.

Verrine poire speculoos

Sorbet pêche-verveine

Voici une recette simple et rapide à réaliser, désaltérante et parfumée !

Salade fruitée

Une recette aux accents sucrés-salés à déguster en plein air lors d'un pique-nique.

Duo fromage-blanc, compote pomme rhubarbe

Voilà une façon simple et toutefois gourmande de terminer un repas !

Salade d’orange fraîcheur

Voilà un dessert rapide et simple à réaliser, que pouvez consommer le midi comme le soir puisqu’il est léger en matière grasse et en glucides.

Pancakes faciles

Dans cette recette, vous pouvez alterner les farines, en mettant pour moitié de la farine de soja et pour moitié de la farine de châtaigne, par exemple.

Verrines de noël

Crumble pomme-mangue à la vanille

Le crumble, également appelé « croustade » au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte « friable » : to crumble signifiant en anglais « tomber en miettes ». Cette pâte, traditionnellement faite avec de la farine, du beurre et du sucre, est ici troquée par une alternative moins glucidique : les flocons d’avoine et de la poudre d’amande.

Abricots aux amandes et ricotta

Salade pomme mangue au fruit de la passion et à la noix de coco

Faites le plein de Béta-carotène - aussi appelé provitamine A- avec cette salade de fruits aux accents exotiques : la mangue et le fruit de la passion ici rassemblés en apportent 3200 µg, tandis que les besoins journaliers sont de 600 µg pour une femme et 800 µg pour un homme.

Clafoutis au chocolat et aux poires

Voici une recette légère pour profiter des bienfaits du cacao, cet « anti-stress » naturel grâce au magnésium et au précurseur de sérotonine qu’il contient.

Nuage à la clémentine

La clémentine est disponible dès le mois d'octobre, c'est entre novembre et février que cet agrume est le meilleur.

Poires pochées aux épices

Ce dessert simple peut être préparé à l’avance (c’est même meilleur !) et modifié en fonction des préférences : les épices peuvent changer (cardamome, badiane, cinq épices…) ainsi que les fruits utilisés (les pommes se prêtent bien à la recette, les pêches aussi mais dans ce cas, diminuer de moitié le temps de cuisson.)

Brochettes de melon à la cannelle

Carpaccio Mangue-Pitaya

Un dessert rafraichissant à base de fruits exotiques, simple et rapide à préparer. Afin de réaliser des tranches fines, vous pouvez utiliser une mandoline ou un grand économe.

Biscuit bananochocolat

C’est bien connu, le chocolat est un aliment « plaisir» ! Cela s’explique , au delà de sa saveur réconfortante, par sa composition: il contient du tryptophane, un acide aminé qui, couplé avec des glucides (ici le sucre de la banane) est un précurseur de la sérotonine (appelée « hormone du plaisir »).

Crêpes aux pommes en tarte

Les crêpes, constituées de farine, d’œuf et de lait, constituent une excellente idée de petit déjeuner ou de collation. Sources de glucides complexes et de protéines, elles peuvent être déclinées avec différentes farines (châtaigne, maïs, sarrasin…) ou différents jus végétaux (amande, noisette, coco…).

Nems de poires aux épices

Crème Saint-Honoré à la mangue

Source de fibres et de vitamine c, la mangue est aussi riche en antioxydants. Sa couleur orangée tonifie les menus de saison hivernale.

Verrine ananas et mangue

Dessert délicieux à réaliser avec des fruits frais ou surgelés qui convient parfaitement en accompagnement ou en complément d'un autre dessert (type financier par exemple).

Financier sur fond croustillant

Bûche de Noël

Cette recette est composée d'un ingrédient idéal pour les menus de fêtes, le marron, que l'on peut retrouver sous différentes formes en accompagnement des plats salés ou ici dans sa version sucrée sous forme de crème. Servir froid.

Gâteau de fête au chocolat

Charlotte aux poires, noix et chocolat

Dessert léger et très facile à réaliser, pratique pour un menu festif car il doit se préparer la veille.

Mousse au citron

La mousse au citron apporte une note fraîche à un menu complet. Facile à réaliser, elle a l’avantage de n’apporter que 10 g de sucres (1/2 fruit) par convive tout en gardant le goût sucré du fruit. Astuce : pour un goût citronné plus prononcé, ajoutez quelques zestes d’un citron non traité.

Compote pomme cannelle

Abricots grillés à la cannelle

Fruit d’été par excellence, l’abricot est au cœur de cette recette. Simple à réaliser, cette recette peut être faite en famille et sa cuisson en papillote permet d’utiliser aussi bien le gril du four que le barbecue. Attention toutefois de l’accompagner d’un laitage (fromage blanc) afin de ralentir l’effet des glucides simples de l’abricot sur la glycémie. Astuce : ce dessert peut être accompagné de crème glacée. Pour un dessert peu riche en lipides, vous pouvez l’accompagner de fromage blanc à faible teneur en matières grasses.

Panna cotta aux fruits rouges et ses deux mini-brochettes de fruits frais

Chouquettes de mousse au chocolat

Dessert léger et gourmand mais qui nécessite un coup de main pour réussir la pâte à choux.

Milk Shake Rose

Gelée fruitée aux amandes

Dessert original et très coloré : plusieurs variantes de fruit sont possibles.

Tarte au fromage blanc

Emincé d’orange sur lit de chocolat fondu

Un dessert savoureux et riche en micro-nutriments tels que : vitamine C, magnésium et potassium. Fruit d’hiver par excellence, l’orange apporte la crudité de ce repas.

Muffins aux mûres

Dessert glacé minute aux fruits rouges

L’arrivée des beaux jours va de paire avec de beaux fruits de saison, colorés, pleins de vitamines, minéraux et d’antioxydants. Les fruits rouges sont des fruits peu sucrés riches en vitamine C, et permettent ici de réaliser un dessert rafraichissant qui plaira au plus grand nombre.

Crème chocolat-orange

Une astuce pour donner du twist à une crème au chocolat classique : les zestes d'orange.

Biscuit roulé à la mangue

Dessert très léger et très parfumé qui peut parfaitement se consommer après un copieux repas. Vous pouvez réaliser une décoration originale avec des morceaux de mangue sur votre biscuit.

Gâteau basque revisité

Cette recette n'est pas la recette traditionnelle du gâteau basque. Nous vous en proposons une version allégée mais tout aussi gourmande.

Gratin pomme-coing aux noix

Dessert économique et facile à réaliser avec des fruits de saison : les pommes et les coings. Les points forts du coing : bonne source de fibres alimentaires et de cuivre et une bonne source de vitamine C.

Sablés de la terreur

Crêpes aux fruits exotiques

Cette recette de crêpes sucrées est allégée grâce à la présence de maïzena. La saison d’hiver nous permet d’avoir des fruits exotiques frais qui apportent de la vitamine C mais également du bêta-carotène qui est un précurseur important de la vitamine A dans l'organisme.

Pomme aux fruits rouges

Variante sucrée de la tomate farcie, une suggestion amusante de présentation pour une compote de fruits.

Tiramisu aux fraises

Ce dessert gourmand avec des fruits de saison peut se préparer à l'avance. On peut le réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Muffins poire, noisette et chocolat

Dans cette recette, le chocolat est associé à la noisette, qui apporte des graisses insaturées bonnes pour le cœur et à la poire, qui fournit des fibres indispensables à un bon transit. Le chocolat est ajouté au dernier moment avant la cuisson afin qu’il libère un maximum son arôme et demeure fondant sans dénaturer le goût subtil de la noisette.

Aumônière suzette

L'aumonière : une façon chic et originale de présenter les crêpes. Cette recette ravira les fans d'agrumes puisqu'elle est préparée à base d'oranges et de clémentines. En période hivernale, ces fruits apportent de la vitalité.

Crème mangue banane vanillée

Cette recette gourmande composée de plusieurs fruits mélés à la vanille met l'accent sur les saveurs des Caraïbes. Une façon de sortir en forme de l'hiver.

Pommes cannelle et citron

Le fruit, utilisé dans cette recette, possède de nombreuses qualités. Peu calorique, riche en eau et en fibres, il s'intègre très facilement dans des menus équilibrés.

Mousse de litchi et coulis de fruits rouges

Ce dessert rafraîchissant permet de terminer le repas de fête par une note légère et parfumée.

Crème aux poires

Cette recette allie un fruit de saison, la poire, et un produit laitier. Ces ingrédients sont sources de calcium : dans cette recette, ils sont déclinés dans une version allégée.

Clafoutis aux cerises

Ce dessert est simple, rapide à préparer et très apprécié par tous. Il permet d’introduire du lait pour un apport en calcium, des œufs pour un apport en protéines et des fruits pour un apport en vitamine C et potassium. Vous pouvez également remplacer le sucre par un édulcorant.

Millefeuilles au chocolat

Ce dessert est une adaptation de la recette classique car la pâte feuilletée a été remplacée par des feuilles de brick et la farine de la crème pâtissière au chocolat par de la maïzena. Si l'on souhaite supprimer le sucre, il est possible de le remplacer par un édulcorant supportant la chaleur.

Mini brochettes de fruits frais

Ce dessert se compose de fruits frais de saison qui apportent la vitamine C, antioxydant indispensable pour combattre les agressions de la saison froide. Les graines de sésame sont riches en acides gras insaturés pour une protection du système cardio-vasculaire.

Mousse à la fraise

Ce dessert se compose d’une mousse de fraises légère grâce à la présence de blancs d’œufs et de petits suisses pour un apport en calcium. Cette recette ne comporte pas de sucre d’ajout en raison de la teneur naturellement sucrée des fraises.

Galette des rois bretonne

Cette galette est une spécialité bretonne simple à réaliser qui change de la traditionnelle galette à la frangipane à base de pâte feuilletée. L’utilisation du beurre demi-sel permet d’utiliser moins de sel. Ce gâteau peut se couper en deux et se garnir de confiture si vous le souhaitez.

Sorbet au melon

Frais et peu calorique ce sorbet au melon est en version allégée du fait de sa teneur réduite en sucre ajouté. Il est possible de remplacer le melon par un autre fruit de saison. Cette recette contient un blanc d’œuf battu en neige ferme, ce qui permet de le servir plus facilement dès la sortie du congélateur.

Crème vanille aux fraises

Ce dessert facile à préparer est une adaptation de la recette classique puisqu'on y ajoute un fruit de saison, les fraises. Il est possible de remplacer le sucre vanillé par de la vanille en gousse pour un arôme plus parfumé.

Verrine de fromage blanc aux nectarines

Ce dessert simple à préparer permet de terminer le repas sur une saveur fraîche et sucrée. Hors saison, il est possible de remplacer les nectarines par un autre fruit de saison.

Mousse à la mangue

Ce dessert se compose d’une mousse légère aux blancs d’œufs et au yaourt pour un apport en calcium. Pour un dessert moins sucré, il est possible de remplacer le sucre par un édulcorant.

Ile flottante au chocolat

Ce dessert est une adaptation de la recette classique qui autorise la présence de chocolat dans le repas. L’apport glucidique est équivalent à 60 g de pain ou à un fruit ½.

Clafoutis aux poires

La poire comporte des glucides (constitués en majorité par du fructose), elle est riche en eau (84 % en moyenne). On y trouve aussi de nombreux autres éléments comme des minéraux et des oligos-éléments : du potassium en majorité, du phosphore, du calcium et du magnésium.

Salade de fruits frais

C'est une recette simple à base de fruits frais de saison et idéale à déguster en dessert pour finir sur une touche fraîche et légère. N'hésitez pas à varier les fruits de saison de façon à diversifier les saveurs.

Gâteau choco black and white

Ce dessert se compose d’une génoise au chocolat fourrée d’une mousse légère au chocolat blanc. Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par un autre type de chocolat ou par une mousse de fruits pour un allègement en matières grasses.

Crêpes normandes

Cette recette de crêpes vous fera voyager en Normandie. Les crêpes normandes se consomment chaudes flambées au Calvados avec de la crème fraîche sucrée saupoudrée de cannelle.

Riz au lait à l’orange

Un dessert simple et peu onéreux qui apporte un produit laitier pour le calcium, un féculent, le riz pour les glucides complexes et des oranges pour la vitamine C. Il est possible de remplacer les oranges par un autre agrume de saison comme les clémentines ou les pamplemousses. Cette recette est une adaptation allégée en sucre de la recette classique.

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Pomme spéculoos

Compote poire châtaigne