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Verrines printanières aux asperges et aux fèves fraîches

Soupe de crevettes aux champignons

Cette recette est modulable. Il est possible de remplacer les champignons en boite par des champignons frais selon la saison. A défaut de spaghettis, la recette peut se faire avec des vermicelles ou des pâtes à potage.

Crêpes aux fruits d’hiver

Cette préparation sucrée vous donnera l’occasion de consommer des fruits de saison. Cette recette doit s’intégrer dans un menu complet avec une entrée et un plat pauvre en sucres et en graisses.

Crêpes aux courgettes et au chèvre frais

Recette originale de crêpe salée qui peut parfaitement s’associer à un menu constitué d'une portion de crudités (salade de mâche, batavia, etc.). Différentes variantes sont possibles au niveau de la garniture. Vous pouvez remplacer les courgettes par du potiron ou un autre légume de saison et le fromage de chèvre par du gruyère râpé.

Potage au potiron

Le potiron est un aliment riche en potassium, il aide à prévenir les risques d'hypertension artérielle. Il contient également de la vitamine A, importante pour la vision et la croissance des os.

Moules à la provençale

Makis de chèvre - Serrano

Magret de canard épicé à l’orange

Variante de la recette : Vous pouvez remplacer si vous le souhaitez, le magret de canard par du filet, beaucoup moins gras que le magret.

Aiguillettes de canard aux figues, marrons et panais

Blanquette de lotte aux champignons

Escalopes de foie gras sur lit d’endives

Huîtres tièdes sur fonds d’artichauts

Millefeuilles de saumon fumé au pain d’épices

Terrine de saumon fumé à la ciboulette

Recette très fraîche et légère qui ne nécessite pas de sauce d’accompagnement et qui peut se servir également accompagnée de quelques crustacés (gambas ou crevettes).

Mini tatin abricot - foie gras

Recette sucrée salée, riche en fibres, sans sucres ajoutés.

Velouté potiron - courgette

Aux couleurs d’automne, cette entrée chaude est riche en fibre. A base de légumes de saison, et notamment de potiron, elle contribuera à réguler votre glycémie postprandiale.

Tatin de pommes de terre et son sauté de canard

Gâteau de pâtes

Simple et rapide, cette préparation pour 4 personnes revient à 0,88€ par convives. C’est un moyen original pour détourner la traditionnelle assiette de pâtes. Cette recette est une base qui peut être revue de sorte à apporter d’autres saveurs, en ajoutant par exemple des tomates, des champignons, ou encore des aubergines.

Bricks au chèvre

Cette recette a de nombreux avantages : elle est rapide à préparer, facile à réaliser et relativement bon marché. De plus, vous pouvez varier aisément les garnitures. Cette entrée peut s'intégrer à un menu de ramadan.

Soupe Tchicha

Mini pastilla au poulet

Cette entrée est une recette issue de la cuisine marocaine à préparer idéalement pour le ramadan. Les ingrédients qui la composent ont de nombreuses vertus, notamment des apports en vitamines et minéraux.

Tartines aillées et leur tartare de tomates

Brochettes de poulet au citron vert et curry

Aubergines craquantes à la tomate

Cette recette allie simplicité, originalité et légèreté. Rapide à réaliser, sa présentation surprendra vos convives et son mode de cuisson limitera les apports de matière grasse. L’aubergine, riche en fibres et en magnésium, se consomme de mai à septembre.